Liebe Freunde und Familie, Wenn es um das Festessen geht, dann gibt es nichts Besseres als eine saftige Gänsekeule mit Beilagen. Ich habe für euch die besten Gänsekeulen-Rezepte gesammelt, die ich finden konnte. Also, schwingt die Kochlöffel und zaubert eine leckere Mahlzeit auf den Tisch.
Geschmorte Gänsekeulen - ein Rezept aus dem Servus Magazin
Zutaten für 4 Personen:- 4 Gänsekeulen
- 3 Karotten
- 2 Petersilienwurzeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 50 ml Balsamicoessig
- 500 ml Geflügelfond
- 4 Wachholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer
**Anleitung:**1. Das Gemüse und den Knoblauch schälen und grob hacken. 2. Die Gänsekeulen salzen und pfeffern. 3. In einem Bräter das Öl erhitzen und die Keulen darin von beiden Seiten scharf anbraten. 4. Die Gänsekeulen aus dem Bräter nehmen und das Gemüse im Bratenfett anbraten. 5. Den Balsamicoessig, den Geflügelfond und die Gewürze hinzufügen und aufkochen lassen. 6. Die Gänsekeulen wieder in den Bräter geben und zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. 7. Nach 1,5 Stunden den Honig hinzufügen und nochmals 30 Minuten schmoren lassen.
Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden Gänsekeule auf Orangenblaukraut
Zutaten für 4 Personen:- 4 Gänsekeulen
- 1 kg Blaukraut
- 2 Orangen
- 2 Zwiebeln
- 5 EL Butter
- 2 EL Öl
- 1 EL Zucker
- 1 EL Senf
- 1 EL Preiselbeeren
- Salz und Pfeffer
**Anleitung:**1. Das Blaukraut putzen und fein hobeln. 2. Die Orangen auspressen. 3. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. 4. In einem Topf 3 EL Butter und 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. 5. Das Blaukraut dazu geben und mit dem Orangensaft ablöschen. 6. Das Blaukraut ca. 1 Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren. 7. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 8. Die Gänsekeulen salzen und pfeffern und in 2 EL Butter von beiden Seiten anbraten. 9. Mit etwas Wasser ablöschen und zugedeckt im Ofen bei 160 °C ca. 1,5 Stunden garen. 10. Nach 1,5 Stunden die Keulen aus dem Ofen nehmen und mit Senf und Preiselbeeren bestreichen. 11. Die Gänsekeulen wieder in den Ofen geben und nochmals 10 Minuten bei 220 °C knusprig braten.
Zubereitungszeit: ca. 2,5 Stunden Das sind nur zwei Beispiele von vielen leckeren Gänsekeulen-Rezepten. Mit meinen gesammelten Rezepten werdet ihr garantiert eine tolle Mahlzeit auf den Tisch zaubern. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! Eure [Name]
