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Es ist Rhabarber-Saison! Frischer Rhabarber ist ein köstliches Rezept für Kuchen, das fruchtig-säuerliche Aromen bietet und perfekt für den Frühling und den Sommer geeignet ist. Hier haben wir einige der besten Rhabarberkuchen-Rezepte, die Sie ausprobieren sollten!

Saftiger Rhabarberkuchen aus einem lockeren Teig

Dieser saftige Rhabarberkuchen aus einem lockeren Teig ist ein absolutes Muss für alle Kuchenliebhaber! Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, und bietet den perfekten Genuss für den Frühling und den Sommer. Die gebackene Rhabarber-Mischung ist köstlich, unwiderstehlich süß und saftig.

### Zutaten

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Pk. Backpulver
• 2 Eier
• 125 g zerlassene Butter
• 500 g Rhabarber
• 100 g gemahlene Mandeln

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Backpulver, Eier und zerlassene Butter in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen
2. Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden
3. Die gemahlenen Mandeln in den Teig einmengen und den Teig in eine eingefettete Springform geben
4. Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen und für 40-45 Minuten bei 180 Grad backen

Zubereitungszeit

45 Minuten

Portionen

8-10

Rhabarberkuchen mit Rahmguss

Dieser Rhabarberkuchen mit Rahmguss schmeckt himmlisch! Ein luftiger Teig, eine saftige Rhabarberfüllung und der cremige Rahmguss machen diesen Kuchen einfach unwiderstehlich.

### Zutaten

• 200 g Mehl
• 80 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 100 g Butter
• 600 g Rhabarber
• 100 g Sahne
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 3 EL Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten
2. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden
3. Für den Guss die Sahne mit den Eiern, der Milch und dem Zucker vermengen und den Vanillezucker hinzufügen
4. Den Teig in eine gefettete Springform geben und den Rhabarber darauf verteilen
5. Den Guss über den Kuchen gießen und für 50-60 Minuten im Backofen bei 180°C Umluft backen

Zubereitungszeit

1 Stunde, 15 Minuten

Portionen

10-12

Rhabarberkuchen mit Pudding

Dieser Rhabarberkuchen mit Pudding ist eine köstliche Abwechslung zu traditionellen Rhabarberkuchen. Mit einem leckeren puddingartigen Geschmack und einem feinen Hauch von Vanille ist dieser Kuchen wirklich einzigartig.

### Zutaten

• 500 g Rhabarber
• 125 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 125 g Mehl
• 1 Pk. Backpulver
• 1 Pk. Vanillepuddingpulver
• 500 ml Milch

Zubereitung

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren
2. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut miteinander vermischen
3. Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und alles mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen glatt rühren
4. Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen
5. Das Vanillepuddingpulver mit 6 Esslöffeln Milch anrühren
6. Die restliche Milch zum Kochen bringen und das angerührte Vanillepuddingpulver hinzufügen
7. Die Puddingcreme über die Rhabarberstücke gießen und für 45 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Heißluftbackofen backen

Zubereitungszeit

1 Stunde

Portionen

8-10

Versuchen Sie diese köstliche Rhabarberkuchen-Rezepte für eine erfrischende Geschmacksexplosion und bringen Sie den Geschmack des Frühlings und des Sommers in Ihre Küche!