Ein wahrer Allrounder in der Küche ist der klassische Rinderbraten, der sowohl sonntags als auch zu besonderen Anlässen serviert wird. Doch wie gelingt ein besonders zarter Schmorbraten? Wir stellen Ihnen hier unsere Top 10 Rezepte vor und geben Ihnen wertvolle Tipps zur Zubereitung. Zunächst einmal benötigen Sie für einen leckeren Rinderbraten eine gute Vorlage. Am besten eignet sich ein Rindfleisch aus der Schulter oder aus der Keule. Der zarte Rinderbraten wird im Ofen bei geringer Temperatur gegart und ist dabei besonders saftig. Beginnen wir mit dem Rezept für einen klassischen Rinderbraten im Backofen. Hierfür benötigen Sie: - 1,5 kg Rindfleisch aus der Schulter - 2 Zwiebeln - 2 Karotten - 2 Stangen Sellerie - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Tomatenmark - 500 ml Rinderbrühe - 250 ml Rotwein - 2 Lorbeerblätter - 2 Zweige Rosmarin - Salz und Pfeffer - Öl zum Braten Zunächst müssen Sie das Fleisch rundherum scharf anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und grob würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse in der Pfanne anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Die Lorbeerblätter und den Rosmarin in die Flüssigkeit geben und zum Kochen bringen. Das Fleisch in eine Auflaufform geben, die Flüssigkeit darüber gießen und das Ganze für ca. 3 Stunden bei 150 Grad im Backofen schmoren lassen. Doch auch der geschmorte Rinderbraten ist eine köstliche Alternative zum klassischen Braten. Hierfür benötigen Sie: - 1,5 kg Rindfleisch aus der Schulter - 2 Zwiebeln - 2 Karotten - 2 Stangen Sellerie - 2 Knoblauchzehen - 1 EL Tomatenmark - 500 ml Rinderbrühe - 250 ml Rotwein - 2 Lorbeerblätter - 2 Zweige Thymian - 1 Zweig Rosmarin - Salz und Pfeffer - Öl zum Braten Auch hier den Braten zunächst scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das Gemüse in der Pfanne anbraten, das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe dazugeben. Die Kräuter hinzufügen und das Fleisch in die Pfanne geben. Alles zugedeckt bei geringer Hitze für ca. 3 Stunden schmoren lassen. Für den Rinderbraten im Bratschlauch benötigen Sie: - 1,5 kg Rindfleisch aus der Schulter - 1 TL Meersalz - 1 TL Pfeffer - 2 Knoblauchzehen - 5 Zweige Thymian - 4 Zweige Rosmarin - 5 Wacholderbeeren - 3 Lorbeerblätter - 1 Zwiebel - 2 Karotten - 2 Stangen Lauch - 500 ml Rinderbrühe - 250 ml Rotwein Zunächst das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, die Kräuter hacken und die Wacholderbeeren zerdrücken. Das Gemüse putzen und grob würfeln. Den Bratschlauch mit einem Knoten verschließen und das Fleisch hineingeben. Das Gemüse, die Kräuter, die Wacholderbeeren und die Lorbeerblätter dazu geben. Mit Rinderbrühe und Rotwein auffüllen und den Beutel verschließen. Für ca. 3 Stunden im Ofen bei 150 Grad garen. Unser Top 10 Rezept für Rinderbraten bietet nicht nur eine große Auswahl an, sondern auch die Möglichkeit, den Schmorbraten auf verschiedenste Weise zu verfeinern. Lassen Sie es sich schmecken!
