13+ Schupfnudeln Rezept Vegan

Heute haben wir ein unglaublich leckeres Schupfnudelrezept mit verschiedenen Varianten für euch! Diese kleinen Nudeln sind ein klassischer Bestandteil der deutschen Küche und werden normalerweise aus Kartoffelteig hergestellt. Sie sind sehr vielseitig und können mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden, um den perfekten Teller zu kreieren. Schupfnudeln können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Beginnen wir mit einer klassischen Version: Schupfnudeln mit Sauerkraut! Der kross gebratene Speck und das würzige Sauerkraut machen dieses Gericht unvergesslich. Hier ist das Rezept:

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Zutaten

• 500 g Schupfnudeln
• 200 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 1/2 TL Kümmel
• 500 g Sauerkraut
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und aus der Pfanne nehmen.
2. Die Zwiebeln in der gleichen Pfanne glasig braten.
3. Das Sauerkraut und den Kümmel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Schupfnudeln in einer anderen Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
5. Den Speck unter das Sauerkraut rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Schupfnudeln auf einem Teller anrichten und das Sauerkraut darüber geben.

Zubereitungszeit

25 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

Pro Portion: 700 kcal, 30 g Fett, 70 g Kohlenhydrate, 30 g Protein

Tipp

Wenn die Schupfnudeln zu klebrig sind, können Sie sie zuerst in Mehl wälzen, bevor Sie sie braten.

Das nächste Rezept ist eine etwas unkonventionelle Variante: Schupfnudeln mit Spinat! Die Kombination von Spinat und Schupfnudeln ist wirklich erstaunlich und gibt ein schmackhaftes Gericht. Hier ist das Rezept: Schupfnudeln mit Spinat

Zutaten

• 500 g Schupfnudeln
• 500 g Spinat
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 50 g Parmesan
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Die Schupfnudeln in einer Pfanne goldbraun braten und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig braten.
3. Den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
4. Die Schupfnudeln wieder in die Pfanne geben und mit dem Spinat mischen.
5. Den geriebenen Parmesan auf die Mischung geben und schmelzen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit

20 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

Pro Portion: 600 kcal, 20 g Fett, 70 g Kohlenhydrate, 30 g Protein

Tipp

Wenn Sie keine Schupfnudeln finden, können Sie sie durch gewöhnliche Spätzle ersetzen.

Zuletzt haben wir ein weiteres leckeres Gericht: Schupfnudelpfanne mit Pilzen! Die Kombination von Schupfnudeln und Pilzen ergibt eine cremige, herzhafte Pfanne, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Hier ist das Rezept: Schupfnudeln - Pilzpfanne

Zutaten

• 500 g Schupfnudeln
• 500 g Pilze
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 ml Sahne
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Die Schupfnudeln in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in der gleichen Pfanne glasig braten.
3. Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
4. Die Schupfnudeln zurück in die Pfanne geben und mit den Pilzen mischen.
5. Die Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit

25 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

Pro Portion: 800 kcal, 40 g Fett, 70 g Kohlenhydrate, 30 g Protein

Tipp

Diese Pfanne kann auch als Auflauf zubereitet werden. Legen Sie einfach die Mischung in eine Auflaufform und backen Sie bei 180 Grad für ca. 15 Minuten.

Das waren unsere drei Schupfnudelrezepte! Welches ist euer Favorit? Schreibt es uns in die Kommentare! Wir hoffen, dass ihr diese Rezepte genauso lieben werdet wie wir!