Heute wollen wir Ihnen einige köstliche Rezepte mit Süsskartoffeln vorstellen. Dieses Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen und Vitaminen. Deshalb sollten Süsskartoffeln unbedingt auf Ihrem Speiseplan stehen.
Karibischer Süsskartoffel-Kokos-Eintopf
Zutaten:
- 600 g Süsskartoffeln
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Die Süsskartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Paprikaschoten und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Süsskartoffeln darin anbraten.
- Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
- Kokosmilch und Paprikawürfel hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süsskartoffeln weich sind.
- Zum Schluss die Tomatenwürfel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der karibische Süsskartoffel-Kokos-Eintopf ist eine leckere Abwechslung zu herkömmlichen Eintöpfen. Die verschiedenen Gewürze verleihen dem Gericht eine exotische Note.
Zucchini Frittata mit Süsskartoffeln
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 2 Süsskartoffeln
- 6 Eier
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Die Süsskartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Süsskartoffelwürfel darin anbraten.
- Zucchinischeiben hinzufügen und alles gut vermengen.
- Eier mit Parmesan verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ei-Mischung in die Pfanne geben und alles gut verteilen.
- Pfanne in den Ofen stellen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Frittata goldbraun ist.
- Aufschneiden und servieren.
Die Zucchini Frittata mit Süsskartoffeln ist ein schnelles und einfaches Gericht, das ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen ist.
Süsskartoffelauflauf mit Feta und Hack
Zutaten:
- 800 g Süsskartoffeln
- 400 g Hackfleisch
- 200 g Feta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Die Süsskartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Süsskartoffelscheiben in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch darin anbraten.
- Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
- Sahne und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Süsskartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und Hackfleisch darauf verteilen.
- Sahne-Mischung darüber giessen.
- Feta in kleine Stücke zerteilen und auf dem Auflauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Servieren und geniessen.
Der Süsskartoffelauflauf mit Feta und Hack ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie ist.
Süsskartoffelpommes
Zutaten:
- 4 Süsskartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Süsskartoffeln schälen und in Streifen schneiden.
- Olivenöl, Paprika- und Knoblauchpulver vermengen und über die Süsskartoffelstreifen geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Süsskartoffelpommes sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes und schmecken einfach köstlich. Perfekt als Beilage zu Burgern oder als Snack zwischendurch.
Mexikanisch gefüllte Süsskartoffeln
Zutaten:
- 4 Süsskartoffeln
- 1 Dose Kidneybohnen
- 2 Tomaten
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 Bund Koriander
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Süsskartoffeln waschen und halbieren.
- In einer Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen.
- Süsskartoffelhälften mit der Gewürzmischung einreiben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis die Süsskartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit Kidneybohnen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Tomaten und Avocado in kleine Würfel schneiden und zum Kidneybohnen geben.
- Koriander hacken und ebenfalls zum Salat geben.
- Limette auspressen und den Saft zum Salat geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Süsskartoffelhälften aus dem Ofen nehmen und mit dem Salat füllen.
- Sofort servieren und geniessen.
Die mexikanisch gefüllten Süsskartoffeln sind ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt.
Süsskartoffel-Ei-Pfanne
Zutaten:
- 2 Süsskartoffeln
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Süsskartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Süsskartoffeln darin anbraten.
- Hitze reduzieren und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Süsskartoffeln weich sind.
- Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ei-Mischung über die Süsskartoffeln geben und alles gut vermengen.
- Pfanne in den Ofen stellen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Die Süsskartoffel-Ei-Pfanne ist ein einfaches und schnelles Gericht, das ideal für ein gemütliches Frühstück oder Brunch ist.
Wie Sie sehen, gibt es viele köstliche Möglichkeiten, Süsskartoffeln zuzubereiten. Ob als Hauptmahlzeit, Beilage oder Snack, die Süsskartoffel ist ein vielseitiges Gemüse, das aufgrund seiner Vielseitigkeit und seiner gesundheitlichen Vorteile unbedingt in Ihrer Küche haben sollten.
