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Puh, ich bin so hungrig! Ich glaube, ich brauche etwas Süßes. Und da ich Rhabarber liebe, bin ich auf der Suche nach einem leckeren Rhabarberkuchen-Rezept. Zum Glück habe ich ein paar tolle Ideen gefunden!

Rhabarberkuchen mit Quark und Streuseln

Wenn du nach einem einfachen und leckeren Rhabarberkuchen-Rezept suchst, dann ist dieser Kuchen mit Quark und Streuseln genau das Richtige für dich!

### Zutaten:

• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g weiche Butter
• 1 Ei
• 750 g Rhabarber
• 200 g Quark
• 1 Eigelb
• 2 EL Zucker
• 50 g Mandeln, gehobelt

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter und Ei zu einem Teig verkneten.
3. Die Rhabarberstangen waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit den Rhabarberstücken belegen.
5. Den Quark mit dem Eigelb und dem Zucker verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
6. Die Mandeln darüberstreuen.
7. Den Kuchen im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Oh, ich kann es nicht erwarten, diesen Kuchen zu probieren. Aber warte, ich habe noch mehr leckere Rhabarberkuchen-Rezepte gefunden!

Schwäbischer Rhabarberkuchen

Wenn du Fans von Rhabarber und Mürbeteig bist, ist dieser schwäbische Rhabarberkuchen genau das Richtige für dich. Der saftige Kuchen ist perfekt für einen Sonntagsbrunch!

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 125 g Butter
• 1 kg Rhabarber
• 50 g Speisestärke
• 2 EL Zucker
• 2 EL Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Mehl, Zucker, Salz, Ei und die Butter in Stückchen in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Mixer zu einem Teig verkneten.
3. Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren, den Rhabarber damit vermischen und in eine gefettete Springform (26 cm) geben.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und über den Rhabarber legen. Den Teigrand andrücken.
5. Den Kuchen im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.

Ich muss sagen, dass ich mich nicht entscheiden kann, welches Rezept ich machen soll - beide klingen so lecker! Aber ich denke, ich werde mit dem ersten Rezept beginnen und dann weitersehen. Lass uns sehen, was es sonst noch gibt!

Rhabarberkuchen mit Rahm-Guss

This Rhabarberkuchen is so moist and decadent, and is perfect for a special occasion or just any old day!

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 125 g Butter
• 1 kg Rhabarber
• 4 Eier
• 1 EL Vanillezucker
• 500 ml Sahne

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter zu einem Teig verkneten.
3. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Den Teig in eine gefettete Springform (28 cm) geben und mit den Rhabarberstücken belegen.
5. Die Eier mit dem Vanillezucker und der Sahne verquirlen und darübergeben.
6. Den Kuchen im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Ich denke, ich werde alle drei Rezepte ausprobieren und meine Familie zu einem Rhabarberkuchen-Tag einladen! Ich freue mich schon darauf, zu sehen, wer der Gewinner ist. Vielleicht werde ich sogar ein paar Rhabarberkuchenmuffins machen, damit wir noch mehr probieren können. Wie auch immer, ich bin bereit für eine süße Rhabarber-Fiesta!