Gebackener Ricotta Von Hornie

Wunderschönen guten Tag allerseits! Heute möchte ich Ihnen einige köstliche Rezepte mit Ricotta präsentieren. Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der aus Molke hergestellt wird. Es ist ein sehr vielseitiger Käse, der in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Süße Ricotta-Küchlein

Diese süßen Ricotta-Küchlein sind ein perfektes Dessert für alle Ricotta-Liebhaber. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und schmecken super lecker!

### Zutaten:

• 250g Ricotta
• 2 Eier
• 50g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Ricotta, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig in 12 Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
4. Die Ricotta-Küchlein aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten (inkl. Backzeit)

Italienischer Ricotta-Kuchen

Dieser italienische Ricotta-Kuchen ist ein Traum für alle Käseliebhaber. Er ist saftig, cremig und hat eine knackige Kruste. Einfach lecker!

### Zutaten:

• 500g Ricotta
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 6 Eier
• 50g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Abrieb einer Zitrone
• Butter und Mehl für die Form

Zubereitung:

1. Den Ricotta, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Die Eier trennen und die Eigelbe zum Ricotta geben. Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen.
3. Das Mehl, das Backpulver, die Prise Salz und den Zitronenabrieb zum Ricotta geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter den Teig heben.
5. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit:

ca. 90 Minuten (inkl. Backzeit)

Spargeltarte mit Ricotta

Diese Spargeltarte mit Ricotta ist perfekt für den Frühling. Sie ist leicht, frisch und super lecker!

### Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig
• 500g grüner Spargel
• 250g Ricotta
• 2 Eier
• 50g geriebener Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen.
2. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen halbieren. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, dann abgießen und kalt abschrecken.
3. Den Ricotta, die Eier, den Parmesan und den Knoblauch in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Ricotta-Masse auf den Blätterteig geben und glattstreichen.
5. Den Spargel auf der Ricotta-Masse verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten (inkl. Backzeit)

Das waren meine Lieblingsrezepte mit Ricotta. Ich hoffe, sie haben Ihnen gefallen und Sie werden sie ausprobieren. Guten Appetit!