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Rösti-Rezepte - Abwechslungsreiche Schweizer Kochideen
Wenn es um Schweizer Küche geht, fällt einem direkt das beliebte Gericht Rösti ein. Aber mal ehrlich, wer kann schon genug von dieser leckeren Kartoffelspezialität bekommen?
Kartoffel-Rösti
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, roh, gerieben
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 50g Speckwürfel
- Salz & Pfeffer
- 1EL Butter
Zubereitung:
1. Geriebene Kartoffeln mit den Zwiebeln vermengen, mit Salz & Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne die Speckwürfel anbraten, dann wegnehmen und zur Seite stellen.
3. In der gleichen Pfanne die Butter erhitzen und die Rösti-Mischung hinein geben und zu einem flachen Fladen formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten.
4. Den Rösti wenden und auf der anderen Seite ebenfalls bräunen lassen. Die gebratenen Speckwürfen über dem Rösti verteilen und servieren.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion: 270kcal, 11g Fett, 34g Kohlenhydrate, 7g Protein
Tipps:
- Wer es mag, kann noch Käse über das Rösti streuen.
- Die Mischung kann auch mit anderen Zutaten wie Karotten oder Zucchini variiert werden.
Kürbis-Rösti mit Kräuterquark
Zutaten:
- 500g Kürbis
- 500g Kartoffeln
- 2 Eier
- 4 EL Mehl
- 2 Zwiebeln
- 300g Quark
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Dill
- Salz & Pfeffer
- Öl
Zubereitung:
1. Kartoffeln und Kürbis schälen und grob raffeln. Zwiebeln klein schneiden und mit den geriebenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
2. Eier und Mehl hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz & Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne mit heißem Öl kleine Rösti aus der Masse formen und nacheinander goldbraun braten.
4. Für den Kräuterquark den Quark mit den Kräutern vermengen und mit Salz & Pfeffer abschmecken
5. Die Kürbis-Rösti mit dem Kräuterquark servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion: 358kcal, 12g Fett, 48g Kohlenhydrate, 14g Protein
Tipps:
- Die Mischung kann auch mit anderen Gewürzen wie Muskat oder Koriander gewürzt werden.
- Ein Klecks Saure Sahne auf den Rösti gibt zusätzlichen Geschmack.
Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Butter
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, raspeln, mit dem Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die gehackte Zwiebel in der Butter leicht anbraten und über die Kartoffelmasse geben. Alles gut durchmischen.
3. Eine Eisenpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Butter hineingeben.
4. Die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender zurecht drücken. Die Rösti auf beiden Seiten knusprig braun braten.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Pro Portion: 213kcal, 5g Fett, 37g Kohlenhydrate, 6g Protein
Tipps:
- Um die Kartoffelmasse gut zu pressen, kann ein Deckel oder ein Teller auf die Pfanne gelegt werden.
- Saure Sahne oder ein Dip passen hervorragend dazu.
Auf meinem Schweizer-Kochtrip habe ich noch viele weitere kreative Rösti-Variationen entdeckt und ausprobiert. Hier sind einige Zutaten, die ihr ausprobieren könnt:
- Rösti mit geräuchertem Lachs
- Rösti mit Speck und Zwiebeln
- Rösti mit Zucchini und Feta
- Rösti mit Kürbis und Schinken
- Rösti mit Räucherforelle und Meerrettich
Ich hoffe, dass ich euch mit diesen leckeren Rösti-Rezepten inspirieren konnte. Probiert sie aus und lasst es euch schmecken!
