Heute haben wir ein fantastisches Rezept für euch: Rotbarschfilet auf Gemüsejulienne. Dieses Gericht ist voller Geschmack und lässt sich schnell und einfach zubereiten. Perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche oder für ein besonderes Wochenendessen mit Freunden und Familie. Wir haben eine Liste von Zutaten und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für euch vorbereitet, damit ihr das Gericht perfekt nachkochen könnt.
Rotbarschfilet auf Gemüsejulienne
Zutaten
- 4 Stücke Rotbarschfilet, à 150 g
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Petersilie
- 1 EL Kapern
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Paprika in feine Streifen schneiden, die Zucchini und Karotten in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika, Zucchini, Karotten, Zwiebel und Knoblauchzehe darin anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
- Die Petersilie und Kapern unter das Gemüse mischen.
- Das Rotbarschfilet salzen und pfeffern und auf eine Ofenform legen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen.
- Unter Rühren langsam die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen, bis es eindickt.
- Die Sauce über das Rotbarschfilet gießen und für ca. 20 Minuten im Ofen backen.
- Das Rotbarschfilet auf Gemüsejulienne servieren und genießen!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten.
Portionen
Das Rezept ist für 4 Portionen gedacht.
Nährwertangaben
- Kalorien: 280
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Protein: 28 g
- Zucker: 8 g
- Ballaststoffe: 6 g
Tipps
- Für zusätzliche Aromen können Sie dem Gemüse während des Anbratens etwas Knoblauch oder Chili hinzufügen.
- Sie können auch andere Fischarten wie Kabeljau oder Lachs statt Rotbarsch verwenden.
- Die Sauce kann durch Zugabe von Weißwein oder Zitronensaft verfeinert werden.
Fragen und Antworten
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