Hey Leute, ich habe heute ein super einfaches und leckeres Rezept für euch: Omas Rotkraut mit Apfel! Wer denkt, dass Rotkraut immer langweilig ist, wird hier definitiv eines Besseren belehrt. Das Beste: Es ist auch noch vegetarisch! Also lasst uns direkt loslegen!
Rotkraut mit Apfel
Zutaten:
- 1kg Rotkraut
- 2 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 50g Zucker
- 100ml Rotwein
- 50ml Apfelessig
- 1 Lorbeerblatt
- 5 Wacholderbeeren
- 5 Pfefferkörner
- 1 Prise Zimt
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Das Rotkraut in feinere Streifen schneiden.
- Zwiebel und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Die Apfelwürfel dazugeben und kurz anbraten.
- Das Rotkraut dazugeben und ebenfalls anbraten.
- Den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen.
- Mit Rotwein und Apfelessig ablöschen.
- Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Zimt dazugeben.
- Das Rotkraut für ca. 1,5 Stunden zugedeckt bei niedriger Hitze garen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
So einfach ist das! Probiert es doch mal aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Ihr werdet es nicht bereuen. ;-)
Und wer sich jetzt fragt, was man dazu essen kann, dem empfehle ich Kartoffelbrei oder auch Knödel. Das passt super und ergibt zusammen ein richtiges Soulfood-Gericht. Achja, bevor ich es vergesse: Hier noch die Infos zur Zubereitungsdauer und den Nährwerten. Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten Arbeitszeit + 1,5 Stunden Garzeit
Portionen:
für ca. 4 Personen
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 155
- Fett: 2g
- Kohlenhydrate: 29g
- Eiweiß: 4g
So, ich hoffe, ich konnte euch inspirieren und ihr habt jetzt Lust auf ein leckeres, vegetarisches Soulfood-Gericht. Habt ihr vielleicht sogar noch Tipps oder Tricks für die Zubereitung von Rotkraut? Lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen!
