Rouladen ist eines der beliebtesten Gerichte der deutschen Küche. Diese herzhafte Mahlzeit besteht aus zarten Rinderrouladen, die mit Speck, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt werden und in einer köstlichen Rotweinsauce serviert werden. Hier sind einige unserer Lieblings-Rouladen-Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!
Rouladen in Rotweinsauce
Zutaten:
- 4 Rinderrouladen
- 150 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Tomatenmark
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Wasser
- 3 Gewürznelken
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Zunächst den Speck und die Zwiebel fein würfeln. Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Speck und Zwiebeln belegen. Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Tomatenmark in einem Topf erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten. Mit Rotwein und Wasser ablöschen und die Gewürznelken und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis die Rouladen zart sind. Die Sauce gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Rouladen mit Kartoffeln und Rotkohl für das perfekte deutsche Mahl.
Rind Rouladen
Zutaten:
- 4 Rinderrouladen
- 200 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1/2 TL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 2 Zwiebeln
Zubereitung:
Den Speck und die Zwiebeln würfeln. Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Speck und Zwiebeln bestreuen. Die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und das Lorbeerblatt und den Majoran hineingeben. Das Ganze etwa 90 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Nach 60 Minuten Kochzeit das Gemüse hinzufügen und für weitere 30 Minuten garen. Die Sauce kann ebenfalls noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
Servieren Sie die Rouladen mit Kartoffeln und Rotkohl für ein klassisches Abendessen.
Holsteinische Rouladen mit Rotkohl und Sauce
Zutaten:
- 4 Scheiben Rinderrouladen
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- 1 Zwiebel
- 50 g Speck
- 4 EL Senf
- 50 g Gurken
- 50 g Zwiebeln
- 4 TL Öl
- 600 ml Rinderbrühe
- 125 ml Rotwein
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Die Rinderrouladen auf einer Arbeitsfläche auslegen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Zwiebel und den Speck fein würfeln und zusammen mit dem Senf auf die Rouladen streichen. Die Gurken und Zwiebeln in Streifen schneiden und ebenfalls auf die Rouladen legen. Anschließend die Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
In einem Bräter das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten. Die Rinderbrühe hinzufügen und etwa 90 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit den Rotwein und das Tomatenmark hinzufügen.
Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem separaten Topf erhitzen. Die Stärke mit Wasser verrühren und in die Sauce einrühren. Das Ganze für ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Servieren Sie die Rouladen mit Rotkohl und Kartoffeln und geben Sie die Sauce separat dazu.
Mit diesen köstlichen Rouladen-Rezepten werden Sie zum Star am Esstisch. Sie sind perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Probieren Sie sie aus und genießen Sie einen Hauch von deutschen Köstlichkeiten!
