Ich liebe Fischgerichte und heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Saibling präsentieren. Diese herrliche Fischspeise ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. In diesem Beitrag zeige ich Ihnen, wie Sie dieses Gericht selber zubereiten können. Der Saibling schmeckt in Kombination mit Butterkohlrabi sowie Senfsoße einfach fantastisch.
Gebratener Saibling mit Butterkohlrabi und Senfsoße
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Saibling Filets
- 800g Kohlrabi
- 150g Butter
- 4 EL Senf
- 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Vorbereitung
Waschen Sie zuerst den Saibling und tupfen ihn trocken. Anschließend salzen und pfeffern Sie ihn von beiden Seiten. Die Zitrone sollten Sie auspressen und den Saibling damit beträufeln. Danach stellen Sie ihn für kurz zur Seite, um die Senfsoße vorzubereiten.
2. Senfsoße vorbereiten
Geben Sie in einen Topf die Butter und lassen sie schmelzen. Danach rühren Sie den Senf dazu und verrühren ihn gut mit der Butter. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße beiseite stellen.
3. Kohlrabi braten
Schälen Sie als nächstes den Kohlrabi und schneiden ihn in kleine Würfel. Danach in einer Pfanne erhitzen Sie einige Teelöffel Butter und braten den Kohlrabi bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten. Wenn der Kohlrabi weich ist, nehmen Sie ihn von der Pfanne runter und stellen ihn ebenfalls zur Seite.
4. Saibling braten
Als nächstes erwärmen Sie erneut einigen Teelöffel Butter in der Pfanne und braten Sie den Saibling darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten an. Wenn der Fisch goldbraun und knusprig ist, nehmen Sie ihn von der Pfanne herunter.
5. Anrichten
Richten Sie den Saibling auf einem Teller an und geben Sie das Butterkohlrabi darauf. Schließlich übergießen Sie den Saibling mit der Senfsoße und garnieren Sie den Teller mit einigen Zitronenscheiben und Petersilie.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Nährwert pro Portion:
- Kalorien: 452kcal
- Eiweiß: 34g
- Fett: 32g
- Kohlenhydrate: 6g
- Ballaststoffe: 1g
Und das ist es! Genießen Sie diesen köstlichen Saibling in Kombination mit dem Butterkohlrabi sowie Senfsoße. Diese Kombination wird Sie garantiert umhauen. Ich empfehle dazu einen kühlen Weißwein. Probieren Sie es aus!
