Saibling – ein leckerer Fisch, der in Deutschland beheimatet ist und seinem Verwandten, der Forelle, sehr ähnlich sieht. Ein delikates Gericht, das auch gerne in gehobenen Restaurants serviert wird. Die milde, leicht nussige Note des Saiblings macht ihn zu einem Fisch, der in zahlreichen Varianten zubereitet und serviert werden kann. Aus diesem Grund haben wir uns auf die Suche nach den besten Saibling-Rezepten gemacht und für Euch eine Auswahl zusammengestellt. Egal ob gebraten, gegrillt, geräuchert oder gedämpft – der Saibling lässt sich auf viele Arten zubereiten und eignet sich hervorragend für die verschiedensten Gerichte. Hier sind einige der besten Saibling-Rezepte: 1. Knuspriger Saibling aus dem Backofen Dieses Gericht eignet sich perfekt für alle, die den Fisch gerne knusprig mögen. Der Saibling wird im Backofen gebacken und bekommt dadurch eine leckere knusprige Kruste. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur ca. 30 Minuten.
Zutaten:
- 1 Saibling (ca. 800 g)
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige Rosmarin
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Saibling waschen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
3. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Zitrone in Scheiben schneiden. Beides auf den Fisch legen.
4. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Über den Fisch streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Im Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
Tipp:
Der knusprige Saibling schmeckt am besten mit einem frischen Salat und Baguette.
- Gebratener Saibling Dieses Gericht eignet sich perfekt für alle, die Fisch gerne braten. Der Saibling wird in der Pfanne gebraten und bekommt dadurch eine leckere Kruste. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur ca. 20 Minuten. Zutaten:
- 2 Saiblingsfilets (je 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 50 g Butter
Zubereitung:
1. Saiblingsfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mehlieren.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Butter hinzufügen und den Fisch darin pro Seite ca. 3 Minuten braten.
Tipp:
Servieren Sie den gebratenen Saibling mit einer leckeren Beilage wie Kartoffeln oder Gemüse.
- Gedämpfter Saibling mit Gemüse Dieses Gericht eignet sich perfekt für alle, die den Fisch gerne gesund und leicht essen wollen. Der Saibling wird gedämpft und mit saisonalem Gemüse serviert. Die Zubereitung ist einfach und dauert nur ca. 30 Minuten. Zutaten:
- 1 Saibling (ca. 500 g)
- 300 g saisonales Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli, Blumenkohl)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- 4 Zweige Thymian
Zubereitung:
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Saibling waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
3. Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
4. Den Fisch auf das Gemüse legen, Thymianzweige darauflegen und im Backofen ca. 20 Minuten dämpfen.
Tipp:
Servieren Sie den gedämpften Saibling mit einem Vollkornreis oder Quinoa für eine noch nahrhaftere Mahlzeit.
Wie ihr sehen könnt, gibt es viele Möglichkeiten, den Saibling zuzubereiten. Egal, ob ihr ihn lieber gebraten, gegrillt oder gedämpft esst, der Saibling ist garantierter Genuss. Probiert doch einfach mal eines unserer Rezepte aus und lasst uns gerne wissen, wie es Euch geschmeckt hat!
