Samosas sind eine köstliche indische Delikatesse. Diese gefüllten Teigtaschen sind auf der ganzen Welt beliebt und können zu jeder Tageszeit als Snack oder als Hauptgericht genossen werden. Hier ist ein einfaches Rezept, um Samosas zu Hause zuzubereiten.
Was Sie brauchen werden:
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Öl
- 110 ml Wasser
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1/2 Tasse grüne Erbsen
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Ingwerpaste
- 1 TL Kurkuma-Pulver
- 1 TL Garam-Masala-Pulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Wie man es macht:
Mischen Sie das Mehl, Salz, Backpulver und Öl in einer Schüssel. Fügen Sie das Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Für die Füllung:
Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln. Kochen Sie sie in Salzwasser bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen. Die Erbsen in einem Topf erhitzen und zur Seite stellen. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzu und braten Sie sie, bis sie duften. Fügen Sie die Kartoffeln und Erbsen hinzu und vermischen Sie alles gut. Beiseite stellen.
Wie man samosas macht:
Rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln auf und rollen Sie jede Kugel zu einem dünnen Kreis. Schneiden Sie den Kreis in der Mitte und formen Sie ein Kegel. Füllen Sie den Kegel mit einem Esslöffel der Kartoffel-Erbsen-Mischung und drücken Sie ihn vorsichtig zusammen. Wiederholen Sie den Vorgang für den restlichen Teig.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf. Frittieren Sie die Samosas in dem heißen Öl, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie sie aus dem Öl mit einem Schaumlöffel und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen.
Servieren:
Servieren Sie die Samosas mit einem Dip Ihrer Wahl. Egal ob Mango-Chutney oder Joghurt-Minz-Dip, die Garnierungsmöglichkeiten sind endlos.
Nährwertangaben:
Die Ernährungsangaben variieren je nach Wahl des Dips und der Menge an Öl bei der Zubereitung.
Jetzt wissen Sie, wie man leckere Samosas zu Hause zubereitet. Laden Sie Ihre Familie und Freunde ein und beeindrucken Sie sie mit Ihrem neuen Kochtalent. Viel Spaß beim Kochen!
