Ich habe mich heute entschieden, ein neues Gericht auszuprobieren und meine Wahl fiel auf das fränkische Schäufele. Ich liebe traditionelle deutsche Speisen und bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten, die ich ausprobieren kann. Nachdem ich meine Zutaten besorgt hatte, ging es los mit dem Kochen. Ich begann damit, das Fleisch in einen großen Topf zu geben und mit Wasser zu bedecken. Dann gab ich eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzu. Das Ganze ließ ich für etwa anderthalb Stunden langsam köcheln. Die meiste Zeit über war das Gericht auf dem Herd, aber in der Zwischenzeit konnte ich ein paar andere Dinge erledigen. Während das Schäufele kochte, fing ich an, die Beilagen vorzubereiten. Ich entschied mich für Brezen-Knödel und dunkle Biersoße. Für die Knödel brauchte ich Brezen vom Vortag, die ich in kleine Stücke schnitt. Dann gab ich etwas Milch und Eier hinzu und würzte es mit Petersilie, Muskat und Salz. Die Knödel ließ ich eine Weile ziehen, damit sie gut durchziehen konnten. Als nächstes begann ich mit der Biersoße. Dazu dünstete ich Zwiebeln in durchwachsenem Speck an und gab etwas Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze herzustellen. Dann löschte ich das Ganze mit dunklem Bier ab und ließ es eine Weile köcheln, bis es dickflüssig war. Nachdem das Schäufele fertig gekocht war, nahm ich es aus dem Topf und legte es in eine Auflaufform. Ich gab eine großzügige Portion der Biersoße darüber und legte die Brezen-Knödel in die Ecken der Auflaufform. Das Ganze stellte ich in den Backofen, um es für ein paar Minuten zu bräunen und fertig zu kochen. Schließlich schaltete ich den Ofen aus und ließ das Gericht noch eine Weile im Ofen ruhen, bevor ich es servieren konnte. Das fertige Gericht sah fantastisch aus und ich konnte es kaum erwarten, es zu probieren. Der Geschmack war einfach fantastisch. Das Schäufele war zart und saftig, und die Biersoße gab dem Gericht die perfekte Würze. Die Brezen-Knödel waren leicht und luftig und passten perfekt zu dem Gericht. Ich kann dieses traditionelle Gericht jedem empfehlen, der es noch nicht probiert hat. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Hier sind die Zutaten, Anleitung und Zubereitungszeit, falls du es auch ausprobieren möchtest. Viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten: - 1,5 kg Schäufele - Wasser - Salz - Pfeffer - 6 Brezen vom Vortag - 2 Eier - 200 ml Milch - Petersilie - Muskat - 2 Zwiebeln - 100 g durchwachsener Speck - 2 EL Mehl - 500 ml dunkles Bier Anleitung: 1. Das Schäufele in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. 2. Eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. 3. Für etwa anderthalb Stunden langsam köcheln lassen. 4. In der Zwischenzeit die Brezen für die Knödel in kleine Stücke schneiden. 5. Milch, Eier, Petersilie, Muskat und Salz hinzufügen und gut vermischen. 6. Die Knödel eine Weile ziehen lassen, damit sie gut durchziehen können. 7. Zwiebeln in durchwachsenem Speck anbraten. 8. Mehl hinzufügen, um eine Mehlschwitze herzustellen. 9. Mit dunklem Bier ablöschen und köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. 10. Das Schäufele aus dem Topf nehmen und in eine Auflaufform legen. 11. Eine großzügige Portion der Biersoße darüber geben. 12. Die Brezen-Knödel in die Ecken der Auflaufform legen. 13. Die Auflaufform in den Backofen stellen und für ein paar Minuten bräunen und fertig kochen. 14. Das Gericht aus dem Ofen nehmen und noch eine Weile ruhen lassen, bevor es serviert wird. Zeit: - Vorbereitungszeit: 15 Minuten - Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten - Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten Servings: 6 Nährwertangaben: - Kalorien: 600 - Fett: 35 g - Kohlenhydrate: 20 g - Protein: 50 g Tipps: - Das Schäufele kann auch mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie zum Beispiel Kartoffelklöße oder Sauerkraut. - Wenn du es einfacher haben möchtest, kannst du auch fertige Knödel und Soße verwenden. FAQs: - Kann das Schäufele vorbereitet werden? Ja, das Schäufele kann schon am Vortag gekocht und in der Soße aufbewahrt werden, um den Geschmack noch intensiver werden zu lassen. - Wie lange kann das Schäufele aufbewahrt werden? Das Schäufele kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. - Kann das Rezept auf die eigene Vorstellung angepasst werden? Ja, das Schäufele kann mit verschiedenen Gewürzen gewürzt werden, um es an den eigenen Geschmack anzupassen.
