Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl
Schupfnudelpfanne
Guten Appetit! In diesem Rezept stellen wir Ihnen eine leckere vegetarische Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl vor.
Zutaten
- 1 Packung Schupfnudeln
- 1 Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 EL Butter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Schupfnudeln gemäß der Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Währenddessen den Spitzkohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Spitzkohl darin anbraten. Die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten. Die Schupfnudeln abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und genießen!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit dieser herzhaften Schupfnudelpfanne beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen
Diese vegetarische Schupfnudelpfanne ist für 4 Personen als Hauptspeise oder für 6 Personen als Beilage geeignet.
Nährwertangaben
Kalorien: ca. 350 pro Portion Kohlenhydrate: ca. 50g pro Portion Fett: ca. 6g pro Portion Eiweiß: ca. 8g pro Portion
Tipps:
Wer es gerne deftig mag, kann gerne noch geräucherten Speckwürfel mitbraten oder Schafskäse darüber krümeln. Auch eine Prise Kreuzkümmel oder Curry verleihen dieser Schupfnudelpfanne eine ganz besondere Note. Dazu passt ein frischer Salat oder eine sahnige Pilzsauce.
FAQs
Wie werden Schupfnudeln am besten zubereitet? Schupfnudeln werden am besten in leicht gesalzenem Wasser gekocht oder in der Pfanne angebraten. Dabei gilt: immer rühren, damit sie nicht zusammenkleben oder anbrennen. Wie lange sind Schupfnudeln haltbar? Schupfnudeln sind bei richtiger Lagerung im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Kann ich Schupfnudeln auch selbst machen? Ja, Schupfnudeln können auch selbst gemacht werden. Dazu werden gekochte Kartoffeln zerstampft und mit Mehl, Eiern und Gewürzen zu einem Teig verknetet. Dieser wird zu einer Rolle geformt und in kleine Stücke geschnitten. Diese werden dann im Wasser oder in der Pfanne gegart.
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