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Heute bringe ich euch ein leckeres Schweinsfilet-Rezept, das perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie ist. Ich habe neun verschiedene Rezepte ausgewählt, damit ihr auswählen könnt, welche am besten zu eurem Geschmack passt.

Kaltes Schweinsfilet mit pikantem Peperoni-Dip

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets à 150 g
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 125 g Schmand
• 50 g Paprika, Rot
• 1 Peperoni, scharf
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Becher Joghurt, Natur
• 1/2 TL Kräutersalz
• 1/2 TL Paprikapulver

Zubereitung:

1. Schweinsfilet waschen und abtrocknen. Anschließend mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern.
2. Die Schweinsfilets in einem Ofen bei 140 Grad für 35 Minuten garen.
3. Die Paprika und Peperoni fein hacken und mit dem Schmand, Joghurt, Knoblauch, Kräutersalz und Paprikapulver verrühren.
4. Die Schweinsfilets aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Schweinsfiletscheiben auf einem Teller anrichten und die Sauce in einer Schale dazu reichen.

Schweinsfilet mit Sellerierisotto

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets à 150 g
• 500 g Sellerie, Knollensellerie
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 l Gemüsebrühe
• 400 ml Weißwein, trocken
• 50 g Parmesan, gerieben
• 50 g Butter
• 4 Zweige Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 100 ml Öl, neutral
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Sellerie schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln.
2. Die Kräuter fein hacken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Sellerie darin glasig dünsten.
4. Den Reis dazugeben und kurz anrösten.
5. Nun beginnt das Risotto zuzubereiten. Dazu den Weißwein nach und nach in den Reis einrühren und unter ständigem Rühren reduzieren.
6. Die Gemüsebrühe nach und nach, immer unter Rühren, zum Reis geben, bis der Reis gar ist.
7. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schweinsfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den geriebenen Parmesan sowie die Kräuter zum fertigen Risotto geben und verrühren.
9. Anrichten: Das Schweinsfilet auf dem Risotto servieren und mit Thymian garnieren.

Schweinsfilet Vin Blanc

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets à 150 g
• 200 ml Weißwein
• 1 EL Senf
• 100 ml Sahne
• 2 Schalotten, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Zweige Thymian
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten.
2. Schalotten und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
3. Mit Weißwein ablöschen und den Senf unterrühren.
4. Thymian und Sahne anschließend zugeben und offen bei geringer Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen.
5. Zum Servieren das Schweinsfilet aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
6. Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf passieren, nochmals erwärmen und nach Bedarf abschmecken. Zum Schluss das Schweinsfilet mit der Sauce anrichten.

Schweinsfilet mit Honig-Grapefruits

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets à 150 g
• 2 pink Grapefruits
• 2 EL flüssiger Honig
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Das Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Pflanzenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
2. Die Grapefruits filetieren und den Saft auffangen. Den Saft in einem Topf aufkochen lassen und den Honig einrühren.
3. Die Filetstücke in Scheiben schneiden und aufeinander stapeln. Mit der Sauce und Grapefruitfilets anrichten.

Schweinsfilet im kleinen Römertopf

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets à 150 g
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zweige Thymian
• 2 TL Öl, neutrales

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und glasig dünsten.
2. Die Schweinsfilets salzen und pfeffern und in der Pfanne scharf anbraten.
3. Die Schweinsfilets und die gebratenen Zwiebeln in den Römertopf geben. Wasser hinzufügen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius 45 Minuten lang braten.
5. Zum Servieren das Schweinsfilet aus dem Römertopf nehmen und mit der Sauce und den Zwiebeln anrichten.

Schweinsfilet im Speckmantel

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets à 150 g
• 8 Scheiben Bauchspeck
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 2 Zweige Thymian
• 2 TL Öl, neutrales

Zubereitung:

1. Die Schweinsfilets säubern und in 4 Portionen teilen. Salzen und pfeffern.
2. Bauchspeck um die Schweinsfilets wickeln und mit Holzspießen fixieren.
3. Die Schweinsfilets in einer heißen Pfanne in Öl von allen Seiten anbraten.
4. Anschließend in den Ofen geben und bei 180 Grad circa 15 Minuten garen.
5. Zum Servieren das Schweinsfilet aus dem Speckmantel nehmen und mit der Sauce und den Zwiebeln anrichten.

Involtini vom Schweinsfilet an Peperonisauce

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets à 150 g
• 8 Scheiben Parmaschinken
• 50 g Kapern
• 50 g Parmesan, gerieben
• 50 g Semmelbrösel
• 2 Peperoni
• 50 ml Weißwein
• 4 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Schweinsfilets auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit Schinkenscheiben belegen.
3. Kapern, Parmesan, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermischen und auf dem Schinken verteilen.
4. Die Schweinsfilets eng aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
5. In einem Topf die Peperonis mit Olivenöl anbraten und Weißwein und Salz hinzufügen.
6. Die Schweinsfilets in eine Auflaufform legen und etwa 20 Minuten im Ofen backen.
7. Das Schweinsfilet in Scheiben schneiden und mit der Peperonisauce servieren.

Schweinsfilet im Teig

Zutaten:

• 4 Schweinsfilets à 150 g
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 2 Knoblauchzehen
• 300 g Blätterteig
• 1 Ei, verquirlt
• 1 EL Honig
• 1 EL Senf
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Schweinsfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln, Äpfel und Knoblauch darin anbraten.
2. Einen Esslöffel Senf, Sojasauce und Honig zu der Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. Den Blätterteig ausrollen und in vier Quadrate schneiden. Die Füllung auf den Teig legen und das Filet darauf legen.
4. Den Teig um das Schweinsfilet wickeln und mit Ei bestreichen.
5. Im Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
6. Zum Servieren das Schweinsfilet in Scheiben schneiden und mit Salat und Gemüse servieren.

Ich hoffe, ihr werdet diese Schweinsfilet-Rezepte genießen und sie in eurem nächsten Abendessen mit Freunden oder Familie ausprobieren.