Ich liebe es, neue vegane Rezepte auszuprobieren und heute möchte ich mein neues Lieblingsrezept mit euch teilen: Seitan! Wenn ihr gerne Fleisch esst, euch aber für eine vegane Lebensweise entscheidet, ist Seitan eine großartige Alternative. Es ist reich an Proteinen und vielseitig einsetzbar. Hier sind zehn tolle Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren solltet:
Seitan Rezept
Zutaten
- 250 g Glutenmehl
- 50 g Kichererbsenmehl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- 250 ml kochendes Wasser
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Sojasauce
Anweisungen
- Mische das Glutenmehl, Kichererbsenmehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Thymian und Salz in einer Schüssel.
- Mische das kochende Wasser, Tomatenmark und Sojasauce in einer anderen Schüssel.
- Gib die Flüssigkeit zur trockenen Mischung und knete sie gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.
- Forme den Teig in eine Rolle und wickle ihn fest in Alufolie ein.
- Lege den Seitan in einen Topf mit kochendem Wasser und gare ihn etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze.
- Lass den Seitan vollständig abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest oder in deinem Lieblingsrezept verwendest.
Wie man Seitan vorbereitet
Seitan kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Die besten Ergebnisse erhaltet ihr jedoch, wenn ihr ihn grillt, bratet oder backt. Dazu einfach etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Seitan darin anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Alternativ könnt ihr ihn auch im Ofen backen. Legt den Seitan dazu einfach auf ein Backblech und backt ihn bei 200°C etwa 15-20 Minuten lang.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa eine Stunde (inklusive Kochzeit).
Portionen
Die Zutatenliste ergibt vier Portionen Seitan.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält Seitan etwa 30 g Proteine und 250 Kalorien.
Tipps
- Um deinen Seitan noch geschmackvoller zu machen, kannst du ihn vor der Zubereitung marinieren. Dazu einfach etwas Sojasauce, Zitronensaft, Knoblauch und Gewürze nach Belieben vermischen und den Seitan darin einlegen.
- Seitan lässt sich wunderbar einfrieren und hält sich so mehrere Monate lang. Einfach in Alufolie oder einem luftdichten Behälter aufbewahren und bei Bedarf auftauen.
FAQs
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Was ist Seitan? Seitan wird aus Glutenmehl hergestellt und ist eine großartige Proteinquelle für Veganer. Es hat eine fleischähnliche Konsistenz und kann vielseitig eingesetzt werden.
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Ist Seitan gesund? Ja, Seitan ist eine gesunde und proteinreiche Alternative zu Fleisch. Es enthält kein Fett oder Cholesterin und ist daher auch für Menschen mit Herzerkrankungen oder hohem Cholesterinspiegel geeignet.
Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und werdet genauso begeistert sein wie ich! Seitan ist eine großartige Möglichkeit, um neue Geschmacksrichtungen in eure Küche zu bringen und dabei auch noch gesund zu bleiben. Was sind eure liebsten Seitan-Rezepte? Lasst es mich in den Kommentaren wissen!
