Heute stellen wir Ihnen ein Rezept vor, das perfekt für die sommerliche Jahreszeit geeignet ist: Vietnamesische Sommerrollen! Diese leckere Vorspeise ist nicht nur erfrischend und gesund, sondern auch leicht zuzubereiten und sieht in der Präsentation wunderbar aus. Wir zeigen Ihnen, wie Sie sie schnell und einfach zu Hause zubereiten können.
Sommerrollen mit Garnelen und Gemüse
Zutaten
- 10 Stück Reispapier (22 cm Durchmesser)
- 1 Karotte
- 1 Gurke
- 1 Handvoll Reisnudeln
- 100 g gekochte Garnelen
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 1 Handvoll frische Minze
- 1 Handvoll frische thai Basilikumblätter
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Zucker
- 2 EL Limettensaft
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
Anleitung
1. Die Karotte und die Gurke in dünne Streifen schneiden.
2. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen.
3. Inzwischen die Garnelen schälen und abspülen.
4. Koriander, Minze und Basilikum waschen und hacken.
5. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel mischen und umrühren.
6. Die Reispapierblätter nacheinander in einer flachen Schüssel oder einem flachen Teller mit Wasser einweichen.
7. Das eingeweichte Reispapier auf ein sauberes Handtuch legen und die restliche Feuchtigkeit abtupfen.
8. Die Reispapierblätter auf der Arbeitsfläche auslegen.
9. In die Mitte jedes Reispapierblattes 4 Garnelen, Karotten- und Gurkenstreifen, Koriander, Minze und Basilikum geben. Auf die Öffnung am unteren Rand ein bis zwei Löffel Nudeln geben.
10. Das Reispapier behutsam wie folgt aufrollen: Die Seiten einklappen und von unten beginnend aufrollen.
11. Die Rollen mit der Soße servieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 10 Rollen
Tipps
- Sie können die Sommerrollen auch mit Hühnchen oder Tofu zubereiten.
- Die Soße kann auch mit Chili oder Essig nach persönlichem Geschmack verfeinert werden.
- Die Rollen schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet werden. Lagern Sie sie nicht zu lange im Kühlschrank.
Wir hoffen, dieses leckere Rezept hat Ihnen gefallen und wir wünschen Ihnen viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
