Spitzbuben, auch bekannt als Linzer Plätzchen, sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck in Deutschland. Diese Kekse haben eine zarte Textur und sind mit Marmelade gefüllt. Hier ist ein einfaches Rezept, um Spitzbuben von Grund auf neu zu Hause zu machen.
Spitzbuben Rezept
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 125 g kalte Butter
- 1/2 Glas Marmelade (Himbeere oder Aprikose)
Anleitung
- Mehl, Puderzucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
- Die Zutaten mit den Händen zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
- Die Hälfte der Kekse mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte ausstechen.
- Alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Minuten bei 180°C backen.
- Die Kekse abkühlen lassen und dann die Löcher mit Marmelade füllen.
- Die Kekse mit dem ausgestochenen Loch darauf legen, leicht andrücken und mit Puderzucker bestreuen.
- Kalt stellen und genießen!
Wie man Spitzbuben macht
Das Geheimnis, um perfekte Spitzbuben zu machen, liegt in der richtigen Teigkonsistenz. Der Teig sollte nicht zu trocken oder zu feucht sein, sonst können die Kekse spröde werden oder auseinanderfallen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Teig auch im Voraus zubereiten und einfach im Kühlschrank aufbewahren. Der Teig kann bis zu zwei Tagen im Voraus zubereitet werden. Außerdem ist es wichtig, die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie mit Marmelade füllen und zusammensetzen. Wenn die Kekse noch warm sind, kann die Marmelade schmelzen und auslaufen. Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für Spitzbuben beträgt ca. 30 Minuten, die Ruhezeit für den Teig beträgt eine Stunde und die Backzeit beträgt ca. 10 Minuten. Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 20 Spitzbuben. Nährwertangaben
Jede Spitzbube enthält ca. 100 Kalorien, 6 g Fett, 10 g Kohlenhydrate und 1 g Eiweiß. Tipps
Verwenden Sie kühle Butter und kalte Zutaten, um den Teig leichter verarbeiten zu können. Variieren Sie die Marmeladenfüllung und verwenden Sie verschiedene Arten von Ausstechformen, um verschiedene Formen zu kreieren. Sie können auch Schokolade oder Nüsse in den Teig einarbeiten, um den Keksen eine zusätzliche Note zu verleihen. FAQ
Q: Kann ich den Teig einfrieren?
A: Ja, Sie können den Teig bis zu einem Monat im Voraus einfrieren und dann bei Bedarf auftauen und verwenden. Q: Wie lange halten Spitzbuben?
A: Spitzbuben halten sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu einer Woche. Probieren Sie dieses einfache und leckere Spitzbubenrezept aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit Ihrem eigenen hausgemachten Weihnachtsgebäck!
