Springerle sind ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck, das aus Anis- und Zitronenaroma besteht. Es ist ein anspruchsvolles und zeitaufwendiges Rezept, aber das Ergebnis ist unbestreitbar lohnenswert.
Springerle
Zutaten
- 5 große Eier
- 500 g Puderzucker
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Anisöl
- 1 TL Zitronenabrieb
Anleitung
- Eier in eine Schüssel geben und zu Schaum schlagen.
- Puderzucker darüber sieben und weiter schlagen, bis die Masse hell ist.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Anisöl und Zitronenabrieb vermischen.
- Die Eiermischung zu der Mehlmischung geben und zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Dicke von 1,5 cm ausrollen.
- Eine Springerle-Form mit Mehl bestreuen und auf den Teig drücken, um die Springerle-Formen auszuschneiden.
- Die ausgeschnittenen Springerle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei Raumtemperatur 24 Stunden trocknen lassen.
- Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und die Springerle für 8-10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Zubereitungszeit
45 Minuten + 24 Stunden Trocknungszeit + 10 Minuten Backzeit
Portionen
Ca. 50 Springerle
Nährwertangaben
- Kalorien: 80
- Fett: 0 g
- Cholesterin: 10 mg
- Natrium: 10 mg
- Kohlenhydrate: 17 g
- Zucker: 15 g
- Protein: 1 g
Tipps
- Springerle können zwei Wochen in einem gut verschlossenen Plastikbehälter aufbewahrt werden.
- Falls Sie keine Springerle-Form besitzen, können Sie stattdessen auch Ausstechformen verwenden.
- Die Größe und Dicke der Springerle kann je nach persönlichem Geschmack variiert werden.
Häufig Gestellte Fragen
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Kann ich den Teig einfrieren? Ja, der Teig kann bis zu 4 Wochen eingefroren werden. Lassen Sie ihn jedoch vor der Verwendung vollständig auftauen.
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Warum müssen die Springerle getrocknet werden? Das Trocknen der Springerle hilft, ihre Form zu erhalten und verhindert, dass sie beim Backen auseinanderfallen.
Probieren Sie dieses klassische, traditionelle Weihnachtsrezept aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit hausgemachten Springerle. Dieses Rezept erfordert Geduld, aber das Ergebnis ist auf jeden Fall die Mühe wert. Genießen Sie die köstliche Mischung aus Anis- und Zitronenaroma in jeder Bissgröße.
