Gemüse Von Stangenbohnen

Stangenbohnen sind eine köstliche Gemüsesorte, die sehr vielseitig zubereitet werden können. Obwohl sie oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden, sind sie auch in vegetarischen und veganen Gerichten ein wahrer Genuss. Hier stellen wir Ihnen einige unserer Lieblingsrezepte vor.

Stangenbohnen im eigenen Saft

Zutaten

• 500 g Stangenbohnen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Anleitung

1. Die Bohnen putzen und die Enden abschneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Die Stangenbohnen in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten garen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

• Kalorien: 126 kcal
• Kohlenhydrate: 14 g
• Eiweiß: 3 g
• Fett: 7 g
• Ballaststoffe: 6 g

Stangenbohnen mit Kochschinken

Zutaten

• 500 g Stangenbohnen
• 200 g Kochschinken
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Die Bohnen putzen und die Enden abschneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Kochschinken in Würfel schneiden und zur Pfanne geben.
5. Die Stangenbohnen hinzufügen und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten garen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

• Kalorien: 236 kcal
• Kohlenhydrate: 14 g
• Eiweiß: 20 g
• Fett: 10 g
• Ballaststoffe: 6 g

Stangenbohnen in Tomatensauce

Zutaten

• 500 g Stangenbohnen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Anleitung

1. Die Bohnen putzen und die Enden abschneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten.
5. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
6. Die Stangenbohnen in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten garen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungsdauer

45 Minuten

Portionen

4

Nährwertangaben

• Kalorien: 106 kcal
• Kohlenhydrate: 16 g
• Eiweiß: 4 g
• Fett: 4 g
• Ballaststoffe: 6 g

Stangenbohnen sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Probieren Sie unsere Rezepte aus und genießen Sie die Vielfalt, die diese Gemüsesorte zu bieten hat.