Heute präsentiere ich euch ein super leckeres und gesundes Gericht, das Kürbiscurry mit Steckrübe und Fladenbrot. Dieses Curry ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten und dennoch köstlich essen möchten!
Kürbiscurry mit Steckrübe und Fladenbrot
Zutaten:
- 500g Kürbisfleisch
- 1 Steckrübe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 400ml Kokosmilch
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund frischer Koriander
- Fladenbrot zum Servieren
Zubereitung:
Wie man Kürbiscurry mit Steckrübe und Fladenbrot zubereitet:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kürbisfleisch und Steckrübe schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Nun das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und für 1 Minute anrösten.
4. Kürbis und Steckrübe hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5. Nun die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Kurz vor dem Servieren frischen Koriander in das Curry einrühren und salzen und pfeffern nach Geschmack.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Eine Portion enthält ca. 320 Kalorien, 11g Eiweiß, 23g Kohlenhydrate und 20g Fett.
Tipps:
- Das Curry schmeckt auch sehr gut mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika.
- Sie können auch mehr oder weniger Currypulver verwenden, je nach Geschmack.
FAQs:
- Was ist ein Fladenbrot?
- Fladenbrot ist ein ungesäuertes Brot, das in vielen Ländern sehr beliebt ist. Es wird meistens aus Weizenmehl und Wasser hergestellt.
- Woher bekomme ich Steckrüben?
- Steckrüben sind in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Sie finden die Steckrüben meistens bei den Wurzelgemüsen.
Ich hoffe, dass euch dieses Rezept für das Kürbiscurry mit Steckrübe und Fladenbrot gefällt und dass ihr es ausprobieren werdet. Es ist super einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Wenn ihr dieses Curry gekocht habt, würde ich mich über eure Rückmeldungen in den Kommentaren sehr freuen!
