Heute habe ich für euch ein paar tolle Rezepte mit Steinpilzen herausgesucht. Steinpilze passen perfekt zu Pasta, Risotto, Salat und vielen anderen Gerichten und verleihen ihnen einen einmaligen Geschmack. Hier sind einige Vorschläge, die ihr ausprobieren könnt:
Pasta mit Steinpilz
Zutaten:
- 500 g Nudeln
- 300 g frische Steinpilze
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml saure Sahne
- 50 g Parmesan
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Steinpilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
- Parmesan reiben.
- Servieren: Nudeln mit Steinpilz-Sahne-Soße vermengen und mit Parmesan bestreuen.
Dazu passt ein Glas Rotwein.
Spinat-Steinpilz-Risotto
Zutaten:
- 320 g Risotto-Reis
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 200 g frische Steinpilze
- 150 g frischer Spinat
- 50 g Parmesan
- Olivenöl
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne Zwiebeln in Butter andünsten.
- Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Risotto-Reis in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten.
- Gemüsebrühe nach und nach zum Reis gießen und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Wie mit Nudeln öfters probieren, ob das Risotto fertig ist, es sollte bissfest aber nicht hart sein.
1. Parmesan reiben. - Servieren: Risotto auf Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht ab.
Semmelknödel mit Steinpilz-Sahne-Soße
Zutaten:
- 500 g Semmelknödel
- 300 g frische Steinpilze
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Steinpilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Sahne hinzufügen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Semmelknödel nach Packungsanweisung kochen.
- Parmesan reiben.
- Servieren: Semmelknödel auf Teller anrichten und mit Steinpilz-Sahne-Soße begießen. Mit Parmesan bestreuen.
Dazu passt ein Glas Weisswein.
Probieren Sie diese Steinpilz-Rezepte zu Hause aus und lassen Sie sich von dem intensiven Geschmack der Steinpilze verzaubern. Guten Appetit!
