Stielmus Rezept

Stielmus ist ein klassisches, deftiges Gericht aus Westfalen. Es ist einfach zu kochen und schmeckt einfach köstlich. Das Rezept ist perfekt für eine kalte Winternacht, wenn Sie sich nach etwas Warmem und Nahrhaftem sehnen. Ich habe für Sie einige verschiedene Stielmus Rezepte zusammengerstellt, die Sie einfach ausprobieren müssen.

Westfälischer Stielmus

Zutaten:

• 1 kg Rübstiel
• 1 kg Kartoffeln
• 500 g geräucherter Speck
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit ausreichend Wasser kochen.
2. Den Rübstiel in Streifen schneiden und in einem zweiten Topf mit Salz und Pfeffer kochen.
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
4. Die Kartoffeln abgießen und mit etwas Milch stampfen.
5. Den Rübstiel abgießen und unter die Kartoffeln mischen.
6. Die Speckwürfel unterrühren und das Ganze nochmal kurz aufkochen lassen.

Tipps:

Wenn Sie es gerne etwas milder mögen, können Sie den Speck auch weglassen oder durch Schinken ersetzen. Dazu passt besonders gut ein kräftiges Bauernbrot.

Pasta mit Stielmus

Zutaten:

• 400 g Pasta
• 1 Bund Rübstiel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Pasta in einem Topf mit reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. Den Rübstiel waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen.
5. Den Rübstiel hinzufügen und andünsten, bis er weich ist.
6. Die Pasta abgießen und mit dem Rübstiel vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

Ein wenig Parmesan-Käse und geröstete Pinienkerne verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Rübstiel Eintopf

Zutaten:

• 750 g Rübstiel
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rübstiel waschen und in Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einem Topf die Zwiebel und Karotte in Butter anbraten.
5. Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
6. Den Rübstiel hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen.
7. Aufkochen lassen und bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps:

Servieren Sie den Eintopf mit frischem Kräuterbaguette.

Ich hoffe, Ihnen haben diese Stielmus-Rezepte gefallen. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach wunderbar. Probieren Sie sie aus und genießen Sie diese köstliche, westfälische Spezialität!