Ich habe gerade eine Liste mit den tollsten Süßkartoffel-Rezepten gefunden und ich bin begeistert! Wenn du genauso gerne isst wie ich, solltest du diese Gerichte unbedingt ausprobieren. Hier sind einige meiner Favoriten:
Gefüllte Süßkartoffeln
Diese gefüllten Süßkartoffeln sind das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend zu Hause. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Spinat, Kichererbsen und Feta ist einfach köstlich.
### Zutaten:
- 4 große Süßkartoffeln
- 100g frischer Spinat
- 1 Dose Kichererbsen (400g)
- 100g Feta-Käse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln waschen und halbieren. Für ca. 45-50 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit Spinat, Kichererbsen, Feta, Knoblauch und Zwiebel klein schneiden.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Dann die Kichererbsen und den Spinat dazugeben und die Mischung ca. 5 Minuten lang erhitzen.
5. Wenn die Süßkartoffeln fertig gebacken sind, das weiche Innere mit einem Löffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
6. Die Kichererbsen-Spinat-Mischung zur Schüssel hinzufügen und alles gut vermengen. Die Süßkartoffelhälften mit der Mischung füllen.
7. Feta-Käse grob zerkrümeln und über die gefüllten Süßkartoffeln streuen.
8. In den Ofen stellen und ca. 5 Minuten lang backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Zubereitungszeit:
1 Stunde
Portionen:
4
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 367
- Kohlenhydrate: 56g
- Protein: 14g
- Fett: 10g
Karibischer Süßkartoffel-Kokos-Eintopf
Dieser karibische Eintopf ist das perfekte Gericht für die kalten Wintermonate. Die Kombination aus Süßkartoffeln, Gemüse und Kokosmilch ist einfach himmlisch.
### Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Tomaten (400g)
- 1 Dose Kokosmilch (400ml)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse ebenfalls klein schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Dann das restliche Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die Gewürze und das Salz hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermengt ist. Dann die Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen.
4. Alles zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Hitze ca. 30 Minuten lang kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Portionen:
6
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 214
- Kohlenhydrate: 23g
- Protein: 4g
- Fett: 13g
Das sind nur zwei meiner Lieblings-Süßkartoffel-Rezepte. Es gibt noch viele weitere tolle Gerichte, die du ausprobieren kannst. Also schnapp dir deine Süßkartoffeln und fang an zu kochen!
