Trüffel, das ist Luxus pur. Der erlesene Geschmack und das einzigartige Aroma machen aus dem Pilz eine raffinierte Zutat in der Küche. Ob als Topping auf Pasta oder als Praline zum Kaffee – es gibt unzählige Möglichkeiten, den Trüffel in seine Gerichte zu integrieren. Wir haben für euch die besten Trüffel-Rezepte zusammengestellt und zeigen euch, wie ihr das beste aus diesem edlen Pilz herausholt.
Trüffel Pralinen
Die perfekte Kombination aus süß und herb: Trüffel Pralinen. Hierfür benötigt ihr:
Zutaten:
- 150g Zartbitterschokolade
- 50g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 20g Trüffel (in kleine Stücke gehackt)
- Kakaopulver zum Wälzen
Zubereitung:
- Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
- Sahne und Vanillezucker in einem Topf erhitzen und vom Herd nehmen, sobald es zu kochen beginnt.
- Die geschmolzene Schokolade und die Trüffelstücke zur Sahne geben und verrühren.
- Dann die Masse kalt stellen, bis sie fest ist.
- Mit einem Löffel kleine Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen.
- Kühl aufbewahren.
Diese edlen Trüffel Pralinen eignen sich perfekt als Geschenk oder als besonderes Highlight zum Kaffee.
Trüffel-Pasta
Die perfekte Kombination aus Trüffel und Pasta - so geht’s:
Zutaten:
- 250g Linguine
- 50g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100g Trüffel (in feine Scheiben geschnitten)
- 50g Parmesan (gerieben)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Die Trüffelscheiben hinzufügen und kurz mitbraten.
- Pasta abgießen und in die Pfanne geben.
- Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das geht schnell und ist unglaublich lecker: Diese Trüffel-Pasta ist ein Gericht, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
Entenleber mit Trüffel-Kartoffelfächer und Apfel-Ratatouille
Wer es ein bisschen luxuriöser mag, wird von diesem Gericht begeistert sein:
Zutaten:
- 1 Entenleber
- 4 festkochende Kartoffeln
- 1 Trüffel
- 1 Apfel
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 1 rote Paprika
- 50g Butter
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Entenleber in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann fächerförmig auf ein Backblech legen.
- Butter schmelzen, Trüffel fein hacken und beides vermischen. Diese Mischung zwischen die Kartoffelscheiben geben.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Kartoffeln darin ca. 30-40 Minuten backen.
- Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden, Zucchini, Auberginen und Paprika in Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse knackig braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles auf einem Teller anrichten und genießen.
Dieses Gericht ist perfekt für einen besonderen Anlass und ist der Inbegriff von Trüffel-Delikatesse.
Gin Tonic Trüffel
Für alle diejenigen, die es gerne etwas ausgefallener mögen, haben wir hier das perfekte Rezept für Gin Tonic Trüffel.
Zutaten:
- 150g Zartbitterschokolade
- 50ml Gin
- 50ml Tonic Water
- 50g Sahne
- 25g Butter
- Kakaopulver zum Wälzen
Zubereitung:
- Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.
- Gin, Tonic Water, Sahne und Butter in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Die heiße Masse über die geschmolzene Schokolade geben und verrühren.
- Dann die Masse kalt stellen, bis sie fest ist.
- Mit einem Löffel kleine Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen.
- Kühl aufbewahren.
Ein Highlight für alle Gin-Liebhaber: Diese Gin Tonic Trüffel sind ein echtes Geschmackserlebnis.
Trüffel sind ein extravagantes Gewürz für besondere Anlässe oder einfach für Genießer, die das Besondere lieben. Egal ob als Praline, Pasta, Entenleber oder als Gin Tonic Trüffel – ihr werdet begeistert sein!
