Heute möchte ich mit euch meine Top 10 favorisierten veganen Rezepte teilen! Ich finde es wichtig, dass jeder ausprobieren sollte, mal einen Tag oder eine Woche komplett ohne tierische Produkte zu essen. Es ist nicht nur gut für die Umwelt und unser Klima, sondern auch für unsere Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere. Also, lasst uns direkt mit dem ersten Rezept starten: Tagliatelle mit Brunnenkresse- und Mandelsauce. Hierfür benötigt ihr folgende Zutaten: - 400g Tagliatelle - 1 Bund Brunnenkresse - 100g Mandeln - 2 Knoblauchzehen - 50g Olivenöl - Salz - Pfeffer Zunächst werden die Mandeln ohne Fett in der Pfanne geröstet und anschließend in kleine Stücke zerkleinert. Die Brunnenkresse wird gewaschen und grob gehackt. In einem Mixer werden nun die Mandeln, die Brunnenkresse, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce verarbeitet. Die Tagliatelle werden al dente gekocht und dann mit der Sauce vermengt. Fertig ist ein leckeres und gesundes Pastagericht! Als nächstes gibt es eine vegane Spinat-Sahne-Sauce mit Penne. Die Zutatenliste hierfür ist wie folgt: - 250g Penne - 150g Spinat - 200ml Sojasahne - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - Olivenöl - Salz - Pfeffer - Muskatnuss Zunächst werden die Nudeln gekocht und abgegossen. In der Zeit kann die Sauce vorbereitet werden. Dazu wird die Zwiebel und Knoblauch fein gehackt und in einer Pfanne glasig gebraten. Dann wird der Spinat hinzugefügt und kurz mitgebraten. Anschließend wird die Sahne hinzugefügt und alles zu einer cremigen Sauce eingekocht. Zum Schluss wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt und die Nudeln hinzugefügt. Wenn ihr es eher süß mögt, dann empfehle ich euch den veganen Rüblikuchen. Hierfür benötigt ihr: - 300g Karotten - 200g Mehl - 100g gemahlene Mandeln - 50g Speisestärke - 1 Päckchen Backpulver - 1 TL Zimt - 1 Prise Salz - 200g Zucker - 100ml Öl - 200ml Sojamilch Die Karotten werden geschält und fein gerieben. Alle trockenen Zutaten werden miteinander vermengt. In einem zweiten Schritt werden Öl und Sojamilch hinzugefügt und das Ganze zu einem glatten Teig verrührt. Zum Schluss kommen die Karotten hinzu und werden unter den Teig gehoben. Der Kuchen wird bei 180 Grad für ca. 45 Minuten gebacken. Ihr seht, Tiere zu verschonen ist absolut machbar und schmeckt dabei auch noch super lecker! Probiert doch mal eines meiner Rezepte aus und lasst euch davon überzeugen.
