Salate sind eine tolle Möglichkeit, um Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren und gleichzeitig frische und leckere Mahlzeiten zu genießen. Eine Vinaigrette ist eine einfache und schnelle Salatsoße, die man auch zuhause leicht selber machen kann. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen die besten Vinaigrette Rezepte, die Sie ganz einfach zubereiten können.
Klassische Vinaigrette
Die klassische Vinaigrette, auch bekannt als französische Salatsoße, sollte in keiner Rezeptsammlung fehlen. Sie ist einfach zu machen und passt zu fast jedem Salat.
Zutaten
- 3 EL Rotweinessig
- 1 Prise Salz
- 1 TL Dijon-Senf
- 1/2 TL Honig
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL fein gehackte Schalotte
- Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Nun das Olivenöl unter stetigem Rühren hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die klassische Vinaigrette passt perfekt zu grünen Salaten oder auch als Dressing für Tomaten oder Gurkensalat.
Limetten-Vinaigrette
Die Limetten-Vinaigrette ist eine erfrischende und fruchtige Soße, die perfekt zu sommerlichen Salaten passt.
Zutaten
- 1 Limette, Saft und Abrieb
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Saft und den Abrieb der Limette in eine Schüssel geben.
- Honig und Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Limetten-Vinaigrette passt perfekt zu Salaten mit Mango oder Avocado.
Granatapfel-Vinaigrette
Die Granatapfel-Vinaigrette ist eine fruchtige und exotische Soße, die perfekt zu Salaten mit orientalischem Touch passt.
Zutaten
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 EL Granatapfelessig
- 1 EL Orangensaft
- 1 TL geriebener Meerrettich
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Granatapfel-Vinaigrette passt perfekt zu Salaten mit Couscous oder Falafel.
Wie man Vinaigrette macht
Das Grundprinzip jeder Vinaigrette ist, dass man Essig oder Zitronensaft mit Öl und Gewürzen verrührt. Die Menge an Essig und Öl hängt davon ab, wie sauer oder ölig man die Soße mag.
Vinaigrette vorbereiten
Um eine Vinaigrette zu machen, benötigen Sie folgende Grundzutaten:
- Essig oder Zitronensaft
- Öl
- Gewürze
Geben Sie den Essig oder Zitronensaft in eine Schüssel und fügen Sie die Gewürze hinzu. Dann fügen Sie das Öl hinzu, während Sie gleichzeitig kräftig mit einem Schneebesen oder einer Gabel rühren, um eine emulierte Vinaigrette zu erhalten. Für eine cremige Vinaigrette können Sie auch Sahne oder Joghurt hinzufügen.
Wie lange hält Vinaigrette im Kühlschrank?
Vinaigrette hält im Kühlschrank etwa eine Woche lang.
Wie man Vinaigrette bei Bedarf anpasst
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Vinaigrette zu sauer oder zu ölig ist, können Sie sie ganz einfach anpassen.
Zu sauer: Fügen Sie mehr Öl hinzu, um die Säure auszugleichen. Wenn Sie mehr Süße benötigen, können Sie einen Teelöffel Zucker oder Honig hinzufügen.
Zu ölig: Fügen Sie mehr Essig oder Zitronensaft hinzu, um das Öl zu verdünnen oder geben Sie einen Teelöffel Senf hinzu, um die Vinaigrette zu binden.
Wir hoffen, dass wir Sie mit diesen Vinaigrette Rezepten inspirieren konnten, und dass Sie Ihre eigenen Kreationen ausprobieren werden. Mit ein wenig Phantasie können Sie eine Vielzahl von köstlichen Salatsoßen kreieren!
