Ganz traditionell werden Weckmänner und Stutenkerle vor allem zu Sankt Martin gebacken. Wer jedoch das ganze Jahr über nicht auf die süßen Leckereien verzichten möchte, kann sie ganz einfach selbst herstellen.
Weckmänner aus Quark-Öl-Teig
Zutaten:
- 250 g Quark
- 8 EL Milch
- 150 ml Öl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 700-800 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier (Größe M)
Anleitung:
- Quark mit Milch, Öl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Eier und eine Prise Salz hinzufügen und erneut verrühren.
- Mehl und Backpulver vermengen und nach und nach zur Quarkmasse hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu Weckmännern formen.
- Die Weckmänner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungsdauer:
ca. 40 Minuten inklusive Backzeit
Portionen:
ca. 8-10 kleine Weckmänner
Nährwertangaben:
Eine Portion Weckmänner (ca. 80 g) enthält ca. 280 kcal, 4 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate und 13 g Fett.
Wer es gerne vegan mag, kann die Weckmänner auch mit pflanzlichem Quark und Ersatzzutaten wie Sojamilch und Pflanzenöl backen.
Als Tipp: Wer sich das Formen der Weckmänner etwas erleichtern möchte, kann einen Teigroller verwenden und den Teig in längliche Stränge rollen, die anschließend zu einer Männchenform zusammengesetzt werden.
Damit das Backen der Weckmänner zum vollen Erfolg wird, sollte der Teig nicht zu fest und nicht zu weich sein. Auch das Vorheizen des Ofens ist wichtig, damit die Weckmänner gleichmäßig durchgebacken werden.
Wer mag, kann die Weckmänner nach dem Abkühlen noch mit Schokolade oder Zuckerguss verzieren und somit zu einem echten Hingucker auf dem Kaffeetisch machen.
Probieren Sie es doch einfach einmal aus und backen Sie selbst Weckmänner ganz nach Ihrem Geschmack!
