Hey Leute! Habt ihr Bock auf Wildschweingulasch? Ich hab hier ein paar richtig coole Rezepte für euch gefunden. Schaut euch mal diese Bilder an - da läuft einem doch direkt das Wasser im Mund zusammen.
Wildschweingulasch | Rezept
Ich meine, schaut euch das mal an! Das sieht doch einfach nur lecker aus, oder? Also, schnell auf die Zutatenliste geschaut:
Zutaten:
- 1 kg Wildschweinfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml kräftiger Rotwein
- 500 ml Wildfond
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl
- 2 EL Speisestärke
Zubereitung:
Okay, das hört sich alles schon mal echt nice an. Aber wie kriege ich das denn jetzt alles in Form? Keine Sorge, ich hab euch eine Anleitung mitgebracht:
Schritt 1:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2:
Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett goldgelb anbraten. Paprika und Kümmel zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt 3:
Fleisch und Fond zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen.
Schritt 4:
Stärke in kaltem Wasser anrühren und das Gulasch damit binden. Nochmals abschmecken und servieren. Dazu passen Kartoffel- oder Semmelknödel sowie Rotkohl.
Zubereitungszeit:
Insgesamt dauert das alles etwa 2 Stunden - also plant das am besten ein, bevor ihr Hunger bekommt!
Portionen:
Das Rezept ergibt circa 4 Portionen. Wenn ihr mehr hungrige Mäuler zu stopfen habt, müsst ihr die Mengen entsprechend erhöhen.
Nährwertangaben:
Auf die Nährwertangaben will ich gar nicht groß eingehen. Wir sind hier schließlich nicht im Fitness-Studio, oder?
Tipps:
Ein paar kleine Tipps, die ich euch noch mit auf den Weg geben möchte:
- Wenn ihr das Fleisch schon am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt, schmeckt das Gulasch am nächsten Tag noch besser.
- Wer es gerne scharf mag, gibt noch ein paar Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzu.
- Und wer sich wirklich Mühe geben will, macht die Knödel selber - das schmeckt einfach noch besser als aus der Packung!
Wildschweingulasch mit Waldpilz-Nudeln Rezept
Bock auf noch mehr Wildschweingulasch? Wie wäre es hiermit:
Zutaten:
- 500 g Wildschweinfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 500 ml Rotwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Pimentkörner
- 2–3 EL Wildpreiselbeeren
- 150 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Öl
- 250 g Waldpilz-Nudeln
Zubereitung:
Auch hier hab ich euch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mitgebracht:
Schritt 1:
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten gut anbraten. Mit Rotwein ablöschen, Lorbeerblatt und Pimentkörner dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und alles für 2 Stunden köcheln lassen.
Schritt 2:
Inzwischen Wasser für die Nudeln aufstellen und Waldpilz-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 3:
Wenn das Fleisch weich ist, die Wildpreiselbeeren dazugeben und alles kurz aufkochen lassen. Die Sahne einrühren und das Gulasch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4:
Die Nudeln abgießen, auf Teller verteilen und das Gulasch darüber anrichten. Eventuell nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
Dieses Rezept ist etwas schneller fertig, da müsst ihr nur mit etwa 2,5 Stunden rechnen (inklusive Kochzeit von Nudeln und Gulasch).
Portionen:
Auch hier reicht das Rezept für etwa 4 Personen.
Nährwertangaben:
Das gleiche wie beim letzten Mal - wer nicht sehen will, was drin ist, sollte besser nicht so viel davon essen. ;)
Tipps:
- Wer kein Fleisch mag, kann das Gulasch auch super mit Soja- oder Tofuwürfeln zubereiten.
- Als Beilage passen Reis oder Kartoffeln auch super zum Gulasch.
- Wenn ihr es gerne noch herzhafter mögt, könnt ihr noch ein paar Pilze dazugeben. Wie wär’s mit Champignons oder Pfifferlingen?
Wildschweingulasch nach Omas Rezept
Und last but not least haben wir hier noch Omas Rezept für euch:
Zutaten:
- 800 g Wildschweinfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1,5 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1/2 l Rotwein
- 3 Lorbeerblätter
- 2 EL Öl
- 1/8 l saure Sahne
Zubereitung:
Herzhaft und lecker - so soll ein Wildschweingulasch nach Omas Rezept schmecken. Hier ist die Anleitung:
Schritt 1:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2:
Öl erhitzen und Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 3:
Den Rotwein angießen und die Lorbeerblätter dazugeben. Das Ganze zum Kochen bringen, dann zugedeckt bei geringer Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
Schritt 4:
Die saure Sahne unterrühren, nochmals abschmecken und servieren. Dazu passt bestens eine Scheibe frisches Brot.
Zubereitungszeit:
Dieses Rezept ist das schnellste von den dreien - hier müsst ihr nur etwa 2 Stunden einplanen.
Portionen:
Das Rezept ergibt circa 4 Portionen - perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Nährwertangaben:
Ihr wisst bereits, was ich dazu zu sagen habe… ;)
Tipps:
- Statt Rotwein könnt ihr auch Bier, Portwein oder Brühe verwenden - je nach Geschmack.
- Wer den Geschmack von Wild nicht so mag, kann das Rezept auch mit Schweinefleisch zubereiten.
- Wenn ihr euch über das Fleischstücke nicht sicher seid, solltet ihr das Gulasch lieber etwas länger schmoren lassen - dann wird das Fleisch auf jeden Fall schön weich.
So, das war’s von mir. Ich hoffe, ich konnte euch ein bisschen inspirieren und ihr habt jetzt richtig Lust auf dieses deftige Gericht! Guten Appetit!
