Zitronenmuffins - Zeit für etwas Süßes! Kennt ihr das auch, wenn man so einen süßen Zahn hat und einfach etwas Süßes braucht? Genau dann sind diese leckeren Zitronenmuffins perfekt! Sie sind super fluffig und haben eine angenehme saure Note durch den enthaltenen Zitronensaft. Zutaten: - 175 g Mehl - 1 TL Backpulver - 1 Prise Salz - 2 Eier - 150 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 120 ml Öl - 100 ml Buttermilch - 2 EL Zitronensaft - 1 TL Zitronenschale Zuerst Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und vermengen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Öl, Buttermilch, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben und gut verrühren. Anschließend die Mehlmischung unterrühren. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffin-Form mit Papier-Förmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und für ca. 20-25 Minuten im Backofen backen. Wenn die Zitronenmuffins goldbraun sind, herausnehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr euch überlegen, ob ihr etwas Deko auf eure Zitronenmuffins drauflegen möchtet. Wie wäre es mit etwas Puderzucker oder ein paar frischen Beeren? Zitronenmuffins - Die perfekte Süßigkeit für eure Gäste! Ihr erwartet Gäste oder möchtet euren Freunden einfach nur eine Freude machen? Dann sind diese fluffigen Zitronenmuffins genau das Richtige! Mit den frischen Zitronenstücken und der sauren Note sind sie ein kleiner Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Zutaten: - 200 g Mehl - 2 TL Backpulver - 1 Prise Salz - 2 Eier - 200 g Zucker - 120 ml Öl - 120 ml Milch - 50 ml Zitronensaft - 1 EL geriebene Zitronenschale Für das Topping: - 250 g Frischkäse - 50 g Puderzucker - 1 EL Zitronensaft Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und vermengen. In einer zweiten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Das Öl, Milch, Zitronensaft und Zitronenschale dazu geben und kräftig durchrühren. Anschließend die Mehlmischung unterheben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Muffin-Form mit Papier-Förmchen auskleiden und den Teig darin gleichmäßig verteilen und für ca. 20-25 Minuten backen. In der Zwischenzeit könnt ihr das Topping vorbereiten. Hierfür den Frischkäse mit Puderzucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut durchrühren. Wenn die Zitronenmuffins fertig gebacken sind, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend das Topping auf die Muffins auftragen. Lasst es euch schmecken! Also worauf wartet ihr noch? Probiert es doch einfach mal aus und zaubert euch und euren Gästen diese leckeren Zitronenmuffins auf den Tisch. Sie sind super einfach und schnell gemacht und schmecken einfach nur himmlisch.
