Zwiebelkuchen ist ein absoluter Klassiker im Herbst. Ob zum gemütlichen Abendessen oder zum geselligen Beisammensein mit Freunden, dieser herzhafte Kuchen passt einfach immer. Mit unseren 10 leckeren Rezepten wirst du garantiert zum Zwiebelkuchen-Profi.
Zwiebelkuchen Rezept #1
Zutaten:
- 375 g Mehl
- 1/2 Paket Trockenhefe
- 75 ml lauwarmes Wasser
- 150 g lauwarme Milch
- 1 EL Öl
- 1 TL Salz
- 4 große Zwiebeln
- 60 g durchwachsener Speck
- 1 Becher Schmand
- 2 Eier
- Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in das lauwarme Wasser geben und darin auflösen, dann in die Mulde geben. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden. Dann die Milch, das Öl und Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Beides in einer Pfanne anbraten und danach abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
Den Schmand mit den Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Masse ebenfalls auf die Zwiebeln geben.
Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen (200 Grad) geben und ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Portionen:
8 Stücke
Zwiebelkuchen Rezept #2
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g kalte Butter in Stücken
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 500 g Zwiebeln
- 150 g Schinkenspeck
- 2 Eier
- 150 ml Sahne
- 150 g Sauerrahm
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung:
Mehl, Butter, Salz und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Dann den Teig in eine gefettete Springform geben und am Rand hochziehen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in Würfel schneiden und beides in einer Pfanne anbraten. Danach auf dem Teig verteilen.
Die Eier mit Sahne, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über den Zwiebeln verteilen.
Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen (200 Grad) geben und ca. 50 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 1,5 Stunden
Portionen:
8 Stücke
Zwiebelkuchen Rezept #3
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- Salz
- 1 kg Zwiebeln
- 4 EL Öl
- 150 g durchwachsener Speck
- 2 Eier
- 300 g Schmand
- Pfeffer
- Majoran
Zubereitung:
Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten und dann 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in Öl anbraten.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
Die Eier mit Schmand, Pfeffer und Majoran verquirlen und auch auf den Zwiebeln verteilen.
Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen (200 Grad) geben und ca. 45 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 1,5 Stunden
Portionen:
8 Stücke
Zwiebelkuchen Rezept #4
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei
- 2 Zwiebeln
- 250 g geriebener Käse
- 150 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- Pfeffer und Salz
- Muskatnuss
Zubereitung:
Mehl, Salz und Butter zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Springform geben und am Rand hochziehen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Diese auf dem Teig verteilen und den Käse darüber streuen.
Die Eier mit Crème fraîche, Milch, Pfeffer, Salz und Muskatnuss verquirlen und auch auf den Zwiebeln und dem Käse verteilen.
Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen (200 Grad) geben und ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
1 Stunde
Portionen:
8 Stücke
Zwiebelkuchen Rezept #5
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 30 ml Öl
- 1 EL Salz
- 1,5 kg Zwiebeln
- 200 g durchwachsener Speck
- Salz und Pfeffer
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde formen. Dann die Hefe in das lauwarme Wasser geben und darin auflösen und in die Mulde geben. Salz und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Dann beides vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
Crème fraîche und Eier verquirlen und über den Zwiebeln verteilen.
Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen (200 Grad) geben und ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Portionen:
8 Stücke
Zwiebelkuchen Rezept #6
Zutaten:
- 400 g Mehl
- 175 ml Milch
- 20 g Hefe
- 40 g Butter
- 1 Prise Zucker
- 1/2 TL Salz
- 750 g Zwiebeln
- 200 g Schinkenspeck
- 4 Eier
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröseln und mit lauwarmer Milch, Zucker und etwas Mehl verrühren. Dann abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Butter, Salz und restliches Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne beides zusammen anbraten.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Zwiebeln-Speck-Mischung darauf verteilen.
Die Eier verquirlen und auf den Zwiebeln verteilen.
Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen (200 Grad) geben und ca. 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Portionen:
8 Stücke
Zwiebelkuchen Rezept #7
Zutaten:
- 375 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 175 ml lauwarmes Wasser
- 60 ml Öl
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 500 g Zwiebeln
- 200 g Speck
- 250 g Schmand
- 3 Eier
- Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Mehl, Hefe, lauwarmes Wasser, Öl, Ei und Salz zu einem Teig kneten und für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden und beides in einer Pfanne anbraten. Danach abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Die Zwiebel-Speck-Mischung darauf verteilen.
Die Eier und den Schmand verquirlen und über den Zwiebeln verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen (175 Grad) geben und ca. 35 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 1,5 Stunden
Portionen:
8 Stücke
Zwiebelkuchen Rezept #8
Zutaten:
- 500 g Blätterteig
- 750 g Zwiebeln
- 150 g Schinkenspeck
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- Pfeffer und Salz
